8月盛夏，快艇從廣東湛江雷州市覃斗鎮(zhèn)流沙港出發(fā)。流沙灣附近的蠔田星羅棋布。晨光下，千帆耕海，輕舟踏浪，在粼粼金波之上犁出一道道銀色的浪花。

近海漁排井然有序，組成一副副架設(shè)于海天之際的棋盤，又似一行行留白的稿箋。這是人與大海永恒的主題——一面與風(fēng)浪落子對(duì)弈，一面將歲月寫成詩(shī)篇。

離岸大約10公里處，上百個(gè)周長(zhǎng)在60—120米的圓形重力式深水網(wǎng)箱躍入眼簾。成千上萬(wàn)條金鯧魚(yú)競(jìng)相逐食，水面喧騰如沸。這樣的網(wǎng)箱，全省有6000多個(gè)，它們沿著廣東超過(guò)4000公里的大陸海岸線，匯聚成一條吸納海洋能量、化育無(wú)數(shù)生靈的神奇珠鏈。

不遠(yuǎn)處，是廣東最早投產(chǎn)的智能化養(yǎng)殖平臺(tái)之一“海威2號(hào)”，長(zhǎng)86米、寬32米、高16.5米的半潛式桁架結(jié)構(gòu)，宛如“鋼鐵堡壘”一般矗立于碧波之中。

一個(gè)小時(shí)的航程，串聯(lián)起廣東多年來(lái)“陸海接力、岸海聯(lián)動(dòng)”的海洋漁業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)史。

古往今來(lái)，眾多的文人墨客曾為“鮮在廣東”留下見(jiàn)證：韓愈被貶潮州時(shí)，專門作詩(shī)感嘆海產(chǎn)品的琳瑯滿目和烹飪方式的講究；“老饕”蘇東坡寓居嶺南時(shí)，發(fā)明了生蠔“肉與漿入水，與酒并煮”的新吃法；而“蘇門四學(xué)士之一”的秦觀，則在?？担ń裾拷字荩┏孕菲肪葡睿芍再澝溃骸疤焐松裎?，為我洗憂患?！?/p>

耕海牧歌，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。據(jù)傳為宋代詩(shī)人梅堯臣所作的《食蠔》詩(shī)有云：“亦復(fù)有細(xì)民，并海施竹牢。掇石種其間，沖激恣風(fēng)濤?！泵枋龅木褪菑V東珠江三角洲在海邊插竹壘石人工養(yǎng)蠔的過(guò)程。明清時(shí)期，人們?cè)谥榻诘貐^(qū)改造海邊的低沙田，以堤圍圈筑，出現(xiàn)了早期的港塭養(yǎng)魚(yú)。

廣東海洋經(jīng)濟(jì)總量約占全國(guó)1/5，連續(xù)30年居于全國(guó)第一。遼闊的海洋，是高質(zhì)量發(fā)展的強(qiáng)勁引擎和“壓艙石”。習(xí)近平總書(shū)記視察廣東時(shí)指出，中國(guó)是一個(gè)有著14億多人口的大國(guó)，解決好吃飯問(wèn)題、保障糧食安全，要樹(shù)立大食物觀，既向陸地要食物，也向海洋要食物，耕海牧漁，建設(shè)海上牧場(chǎng)、“藍(lán)色糧倉(cāng)”。

在加快建設(shè)現(xiàn)代化海洋牧場(chǎng)的過(guò)程中，廣東人骨子里的敏銳與實(shí)干，一次次在大海的變幻莫測(cè)中凸顯。在進(jìn)與退、用與舍之間，他們探索出一條科技驅(qū)動(dòng)、生態(tài)優(yōu)先的高質(zhì)量發(fā)展之路，也磨礪出“與海共舞”的堅(jiān)韌和智慧。

漁業(yè)“芯片”的育成術(shù)

水產(chǎn)苗種是現(xiàn)代漁業(yè)的“芯片”。

到陽(yáng)江市陽(yáng)西縣，就能一睹海水養(yǎng)殖魚(yú)苗這枚“芯片”的真容。2024年廣東海水魚(yú)苗產(chǎn)量為67.96億尾，占據(jù)全國(guó)半壁江山。而廣東有將近一半的海水魚(yú)苗，產(chǎn)自陽(yáng)西縣。

陽(yáng)江市海水種業(yè)創(chuàng)新發(fā)展協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳朝，是陽(yáng)西縣頗有名氣的育種專家。剛破卵的魚(yú)苗僅有針鼻大小，他只看一眼，就能斷定已孵化了幾個(gè)小時(shí)。

踏入他位于月亮灣的種苗繁育基地，只見(jiàn)一個(gè)個(gè)方形的孵化繁育池整齊地排布于走道兩側(cè)，美國(guó)紅魚(yú)、盲曹魚(yú)、黃鰭鯛、金鯧魚(yú)、紫紅笛鯛等各種海魚(yú)親本，在模擬天然海水鹽度環(huán)境的池水里悠然游弋。池底留有經(jīng)過(guò)特殊設(shè)計(jì)的凹槽，用于排水濾卵。

這便是陳朝給魚(yú)建的“婦幼保健院”。他在室內(nèi)來(lái)回踱步，時(shí)而檢查恒溫設(shè)備、過(guò)濾系統(tǒng)，時(shí)而叮囑技術(shù)人員調(diào)控水質(zhì)?？諝庵袕浡南绦任叮l(fā)出生命孕育的獨(dú)特氣息。

一提到老本行，他立刻滔滔不絕、眉飛色舞：“這魚(yú)‘談戀愛(ài)’呢，和人是一模一樣的，講究天時(shí)、地利、人和，缺一不可。溫度、咸度、光照，都要達(dá)到最適宜的條件，才能幫它們‘培養(yǎng)感情’……”

看似云淡風(fēng)輕的言語(yǔ)背后，卻是陳朝為了摸透育種“密碼”四處奔走、飽嘗艱辛的30年堅(jiān)守。而這30年，恰好也是廣東海水種業(yè)從“撈魚(yú)”走向“造魚(yú)”的關(guān)鍵轉(zhuǎn)折期。

早在清代，“嶺南三大家”之一的屈大均就在《廣東新語(yǔ)》中詳細(xì)記載了魚(yú)苗生產(chǎn)從捕撈、分揀到運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié)。當(dāng)時(shí)，魚(yú)苗捕撈十分興盛，“水陸分行，人以萬(wàn)計(jì)，筐以數(shù)千計(jì)，自兩粵郡邑，至豫、章、楚、閩，無(wú)不之也”。

陳朝是土生土長(zhǎng)的沙扒人，小時(shí)候經(jīng)常到海邊捕撈野生魚(yú)苗。一網(wǎng)下去能撈到多少，撈到哪些品種，完全“看天吃飯”。進(jìn)入20世紀(jì)90年代，人工育種技術(shù)才開(kāi)始在沙扒鎮(zhèn)逐漸普及開(kāi)來(lái)。

起初，陳朝在露天魚(yú)塘養(yǎng)美國(guó)紅魚(yú)。他承包的100多畝魚(yú)塘，因?yàn)榕_(tái)風(fēng)肆虐、排水不暢等關(guān)系，11年間被沖了12次，每次都損失慘重。

其間，他把目光投向了室內(nèi)海水育種。一方面，沙扒鎮(zhèn)一帶海水水質(zhì)優(yōu)良，鹽度在18—22‰之間，是魚(yú)苗繁育的天然溫床；另一方面，優(yōu)質(zhì)的海水魚(yú)苗在市場(chǎng)上供不應(yīng)求，每公斤魚(yú)卵售價(jià)幾千至數(shù)萬(wàn)元不等，收益相當(dāng)可觀。

種業(yè)前期研發(fā)投入大、周期長(zhǎng)、風(fēng)險(xiǎn)高。陳朝利用到福建、海南、臺(tái)灣等地購(gòu)買魚(yú)苗的機(jī)會(huì)，四處請(qǐng)教專家，又不辭辛苦跑遍全省，遠(yuǎn)赴海南等地實(shí)地考察。到了繁育期，他徹夜待在池邊，不眠不休地觀察、守護(hù)待產(chǎn)的雌魚(yú)，并絞盡腦汁地琢磨催產(chǎn)技術(shù)。

“板凳要坐十年冷，文章不寫半句空?！睔v史學(xué)家范文瀾談治學(xué)的這對(duì)名聯(lián)，同樣適用于所有干事創(chuàng)業(yè)的人——要想出成績(jī)，就得耐得住寂寞，潛心鉆研。陳朝有厚厚一沓記錄本，上面記錄著水溫、鹽度、溶解氧、各種魚(yú)類的排卵周期……密密麻麻的數(shù)據(jù)，點(diǎn)點(diǎn)滴滴都是心血的見(jiàn)證。

陳朝將他的育種“秘訣”歸結(jié)為一句話：把每一條魚(yú)都當(dāng)成朋友去了解。他發(fā)現(xiàn)，魚(yú)“談戀愛(ài)”的方式形形色色：有的性子急躁，有的文靜慢熱。青斑就是后者的典型，它們交配前，先要“處”上一段時(shí)間，講究“情調(diào)”。雄魚(yú)會(huì)用頭部和身體摩擦雌性的腹部，慢慢“擦”出“愛(ài)情的火花”。

為了捕捉到這轉(zhuǎn)瞬即逝的“浪漫時(shí)刻”，陳朝曾經(jīng)連續(xù)兩天兩夜守在池邊。就在他眼皮打架時(shí)，期待已久的“儀式”終于上演——兩條親魚(yú)優(yōu)雅地靠近、相互觸碰，仿佛在跳一支無(wú)聲的水下芭蕾，直到雌魚(yú)順利產(chǎn)卵。

光是掌握盲曹魚(yú)交配、產(chǎn)卵的習(xí)性，陳朝就耗費(fèi)了足足4年時(shí)間。如今，他的技術(shù)團(tuán)隊(duì)通過(guò)精準(zhǔn)調(diào)節(jié)溫度等條件，能讓盲曹魚(yú)等20多個(gè)品種的親魚(yú)在室內(nèi)產(chǎn)卵，還可根據(jù)需求調(diào)整產(chǎn)卵期，有3個(gè)品種能做到一年四季隨時(shí)產(chǎn)卵，響應(yīng)客戶需求。

讓海水育種像大棚蔬菜一樣全程可控，這是沙扒鎮(zhèn)恒生水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人林李泉的夢(mèng)想。自2010年以來(lái)，他一直在和一種叫輪蟲(chóng)的微生物“較勁”。

如何給剛開(kāi)口的幼苗喂上最合適的“初乳”？這曾是擺在所有海水種苗從業(yè)者面前的一道難題，直接影響到魚(yú)苗的成活率和生長(zhǎng)速度。

輪蟲(chóng)是大多數(shù)經(jīng)濟(jì)魚(yú)類幼體的天然餌料，過(guò)去主要依靠野外采集。為了實(shí)現(xiàn)人工培育輪蟲(chóng)技術(shù)上的突破，林李泉無(wú)數(shù)次坐在顯微鏡前，聚精會(huì)神地觀察輪蟲(chóng)的活動(dòng)，反復(fù)調(diào)整培養(yǎng)液的配方；他率領(lǐng)團(tuán)隊(duì)搭建了專門的輪蟲(chóng)培養(yǎng)池，改進(jìn)投喂策略，密切監(jiān)測(cè)魚(yú)苗攝食情況……

功夫不負(fù)有心人。林李泉多年的愿望終于實(shí)現(xiàn)，輪蟲(chóng)也能人工培育啦！從此，開(kāi)口期幼苗的進(jìn)食難題得以解決。這項(xiàng)技術(shù)創(chuàng)新，讓魚(yú)苗的成活率奇跡般地提升了10倍以上。

近年來(lái)，廣東海水種業(yè)攻關(guān)捷報(bào)頻傳：野生南海硇洲族大黃魚(yú)人工馴養(yǎng)與規(guī)?；庇夹g(shù)得以攻克，章紅魚(yú)人工繁殖與規(guī)模化苗種培育技術(shù)率先在全國(guó)突破，黃金鲹、巴浪魚(yú)人工繁育技術(shù)填補(bǔ)國(guó)內(nèi)空白，潮州饒平海鱸實(shí)現(xiàn)省內(nèi)全流程人工繁育……一粒?！八{(lán)色芯片”正被加速點(diǎn)亮。

“深藍(lán)接力”的父子兵

發(fā)展現(xiàn)代化海洋牧場(chǎng)，除了要有出色的“芯”——種苗，更離不開(kāi)強(qiáng)大的“器”——先進(jìn)的養(yǎng)殖裝備。

2023年6月，投資超3000萬(wàn)元的半潛桁架式智能養(yǎng)殖平臺(tái)——“海威2號(hào)”在湛江雷州市覃斗鎮(zhèn)流沙港下水投產(chǎn)。

“海威2號(hào)”擁有3萬(wàn)立方米的水體空間，單個(gè)養(yǎng)殖周期的產(chǎn)量可達(dá)50萬(wàn)公斤以上。平臺(tái)還搭載了光伏電力系統(tǒng)、5G通信模塊和自主設(shè)計(jì)的漁業(yè)大數(shù)據(jù)系統(tǒng)，能實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖全程數(shù)字化管理，包括自動(dòng)投餌、實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)等功能。工作人員通過(guò)壓載系統(tǒng)控制平臺(tái)上浮下潛，就能完成采收、網(wǎng)衣清洗等繁重作業(yè)，養(yǎng)殖效率大增，人力成本節(jié)約六成。

“海威2號(hào)”的“掌舵人”，是廣東海威農(nóng)業(yè)集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)劉定。每次登上這片汪洋中的“鋼鐵堡壘”，年過(guò)六旬的他，總是禁不住心潮澎湃思緒萬(wàn)千——誰(shuí)能想到，一個(gè)祖祖輩輩以打魚(yú)、耕種為生，從小在海邊長(zhǎng)大的農(nóng)民子弟，一個(gè)40年前還在土塘養(yǎng)蝦的退伍軍人，一轉(zhuǎn)眼，竟成了湛江第一個(gè)“漁業(yè)重器”的締造者？

劉定的臉，是湛江標(biāo)志性的紅土色，說(shuō)話時(shí)總是笑呵呵的——那是一種與海打了一輩子交道、看過(guò)太多驚濤駭浪而獨(dú)具的豁達(dá)與平和。

劉定1960年出生于雷州市覃斗鎮(zhèn)。1982年，他從部隊(duì)退役回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，開(kāi)始養(yǎng)殖對(duì)蝦。

湛江擁有悠久的養(yǎng)蝦史。明代《雷州府志》在“土產(chǎn)”篇中，就已把蝦列為當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)。

1988年，劉定追隨時(shí)任黃海水產(chǎn)研究所副研究員的趙法箴學(xué)習(xí)南美白對(duì)蝦育苗技術(shù)。那時(shí)，50多歲的趙法箴每天天不亮就去育苗場(chǎng)例行檢查，一發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，立刻脫了外套下塘干活。老師這種認(rèn)真、果決的行事風(fēng)格，對(duì)劉定此后的創(chuàng)業(yè)產(chǎn)生了深刻的影響。

1994年，劉定創(chuàng)辦了海威集團(tuán)的前身——湛江海威水產(chǎn)有限公司。取名“海威”，意為“進(jìn)軍海洋，振興國(guó)威”。

正當(dāng)劉定的事業(yè)駛?cè)肟燔嚨乐H，一次沉痛打擊突如其來(lái)——2008年，公司近海養(yǎng)殖設(shè)備被一場(chǎng)臺(tái)風(fēng)悉數(shù)摧毀。當(dāng)他趕到現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，基地已是滿目瘡痍，撈上岸的死魚(yú)堆積如山，前期投入付諸東流。

關(guān)于臺(tái)風(fēng)巨大的破壞力，史料中不乏記載。秦觀于元符二年（1099年）被貶至雷州，他在組詩(shī)《海康書(shū)事十首》中，就描繪過(guò)嶺南地區(qū)臺(tái)風(fēng)來(lái)襲時(shí)“怒號(hào)兼晝夜，山海為顛蹶”的可怕景象。

每次臺(tái)風(fēng)預(yù)警一來(lái)，劉定就會(huì)整宿整宿睡不著覺(jué)。

2015年，臺(tái)風(fēng)“彩虹”肆虐，一位客戶的漁排被毀，血本無(wú)歸，還欠著海威集團(tuán)280多萬(wàn)元的飼料款?！八純A家蕩產(chǎn)了，我們?cè)趺慈绦脑偃プ穫?？”那個(gè)風(fēng)雨交加的夜晚過(guò)后，劉定站在破碎的碼頭，望著海面散落的木板和養(yǎng)殖戶絕望的眼神，那種無(wú)力感再次深深刺痛了他。

那一刻，他萌生了一個(gè)大膽的念頭：運(yùn)用現(xiàn)代化的設(shè)備和先進(jìn)的科技手段，挺進(jìn)深遠(yuǎn)海，打破傳統(tǒng)漁業(yè)養(yǎng)殖“受制于天”的魔咒！

2022年4月，湛江首個(gè)深遠(yuǎn)海大型養(yǎng)殖平臺(tái)、海威集團(tuán)斥資2000多萬(wàn)元打造的“海威1號(hào)”建成投產(chǎn)。

然而，面對(duì)劉定“吃螃蟹”的魄力，“老對(duì)手”臺(tái)風(fēng)絲毫沒(méi)有手軟。又一場(chǎng)風(fēng)災(zāi)給他一個(gè)結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的下馬威——“海威1號(hào)”網(wǎng)箱內(nèi)的3.6萬(wàn)多條魚(yú)死亡近2萬(wàn)條，直接損失達(dá)到1000多萬(wàn)元。

“今年損失，明年再戰(zhàn)！”從軍的經(jīng)歷，錘煉了劉定不折不撓的性格?！芭龅絾?wèn)題，就解決問(wèn)題?！边@是他掛在嘴邊的口頭禪。

后來(lái)的“海威2號(hào)”從設(shè)計(jì)論證到建造施工，歷時(shí)10個(gè)月。在劉定的指揮下，技術(shù)團(tuán)隊(duì)汲取“海威1號(hào)”的教訓(xùn)，改進(jìn)各項(xiàng)設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)，著力提升平臺(tái)的抗風(fēng)浪性能。平臺(tái)吃水深度增加至水下12.5米，底部增設(shè)了人工生態(tài)礁體，為魚(yú)群提供躲避風(fēng)浪和天敵的“庇護(hù)所”。

下水那一刻，“海威2號(hào)”的主體桁架在陽(yáng)光下熠熠生輝。劉定注視許久，終于感到一絲踏實(shí)：“有了它，我們真正在藍(lán)海扎下了根！”

2023年，海威集團(tuán)迎來(lái)了一個(gè)重要的人事變化——?jiǎng)⒍ǖ男鹤觿|戈出任總經(jīng)理一職。

剛過(guò)而立之年的劉東戈曾留學(xué)英國(guó)，主修金融，畢業(yè)后在深圳一家知名證券公司工作三年。當(dāng)上“小劉總”之后，他感悟最深的，是父親這輩子有多難。

平日里，劉定經(jīng)常說(shuō)：“這一行太辛苦，像我這個(gè)歲數(shù)還在干養(yǎng)殖的，全湛江就沒(méi)幾個(gè)！”對(duì)于話里包含的驕傲與苦澀，劉東戈終于有了切身的體會(huì)。

特別是每次在臺(tái)風(fēng)夜里，看到劉定盯著手機(jī)里的天氣預(yù)報(bào)輾轉(zhuǎn)難安，他愈發(fā)明白，發(fā)展現(xiàn)代化海洋牧場(chǎng)，不僅是父輩的心愿，更意味著一份責(zé)任傳承。

經(jīng)過(guò)兩年多的摸爬滾打，劉東戈漸漸挑起了大梁。今年上半年，在水產(chǎn)品出口方面，他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)做出了3000多萬(wàn)元的業(yè)績(jī)。下一步，他打算單獨(dú)成立一家育種公司，完成上市融資。

“桐花萬(wàn)里丹山路，雛鳳清于老鳳聲?！币环雍甏蟮乃{(lán)圖，正在這位年輕的接班人頭腦中醞釀。

給魚(yú)“建房”的設(shè)計(jì)師

“海威2號(hào)”誕生后不到一年，又一顆新星在湛江市東海島西南側(cè)海域升起，并接過(guò)了“廣東最大智能化深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖平臺(tái)”的頭銜。

這就是“恒燚1號(hào)”。平臺(tái)總長(zhǎng)101米、寬47.5米、高27.5米，面積比11個(gè)籃球場(chǎng)還要大；養(yǎng)殖水體規(guī)模達(dá)6萬(wàn)立方米，相當(dāng)于48個(gè)標(biāo)準(zhǔn)游泳池——這個(gè)重達(dá)2000噸的海上“巨無(wú)霸”，從設(shè)計(jì)到主體建造完成，只用了短短3個(gè)月的時(shí)間！

這驚人的“湛江速度”是如何造就的？

沒(méi)有人比“恒燚1號(hào)”總設(shè)計(jì)師、湛江灣實(shí)驗(yàn)室智能海洋裝備研究中心副主任王宏更清楚問(wèn)題的答案——這是用100個(gè)不眠之夜，8家聯(lián)合體單位、上千名員工一起“脫了幾層皮”才換來(lái)的奇跡！

出生于1987年的王宏，原本是中國(guó)船舶集團(tuán)的工程師，2019年被柔性引進(jìn)至湛江灣實(shí)驗(yàn)室工作。在湛江，他一次次為大海的浩渺所震撼?，F(xiàn)代化海洋牧場(chǎng)發(fā)展的開(kāi)闊前景，湛江灣實(shí)驗(yàn)室包容、多元、鼓勵(lì)創(chuàng)新的文化氛圍，讓他選擇在湛江定居，把這里作為自己科研長(zhǎng)跑的新賽場(chǎng)。

2023年7月，接到主持“恒燚1號(hào)”建設(shè)的任務(wù)時(shí)，他的第一反應(yīng)，是“頭大”！他一人身兼總設(shè)計(jì)師和項(xiàng)目經(jīng)理，從方案設(shè)計(jì)、材料采購(gòu)、現(xiàn)場(chǎng)建造，到下水、試驗(yàn)、拖航、安裝等，要辦的事千頭萬(wàn)緒、堆積如山。

“天下之事，為之則難者亦易矣；不為則易者亦難矣?！蓖鹾臧堰@句話作為他的朋友圈簽名。他為設(shè)計(jì)方案定下一條總綱——這是給魚(yú)“造房子”，所有的設(shè)計(jì)，一定要服務(wù)于養(yǎng)殖。

在做總體性能和主體結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)時(shí)，王宏的團(tuán)隊(duì)摒棄了以結(jié)構(gòu)為中心的傳統(tǒng)設(shè)計(jì)理念，更加注重平臺(tái)結(jié)構(gòu)與養(yǎng)殖功能的融合設(shè)計(jì)。在以往更多考慮網(wǎng)箱本身抗臺(tái)風(fēng)性能的基礎(chǔ)上，設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)更加注重考慮魚(yú)的抗臺(tái)風(fēng)能力：連續(xù)浮體為魚(yú)群構(gòu)造深水“避風(fēng)港”，矩形張緊式網(wǎng)衣解決網(wǎng)衣磨損以及傷魚(yú)等問(wèn)題……其目的，就是讓這個(gè)魚(yú)住的“海景房”安全、寬敞又舒適。

更大的壓力，來(lái)自工期的緊迫。

7月項(xiàng)目啟動(dòng)，8月完成114份圖紙?jiān)O(shè)計(jì)，8月20日船廠開(kāi)工，11月桁架主體合龍……那段時(shí)間，王宏真正體會(huì)到了什么叫“時(shí)間緊、任務(wù)重、困難多”。深夜，設(shè)計(jì)室內(nèi)燈火通明，團(tuán)隊(duì)通宵達(dá)旦地開(kāi)會(huì)、改方案，他帶著被子，就在辦公室里睡折疊床；白天，碼頭上機(jī)器轟鳴，焊光閃爍，他和工程師端著涼透的盒飯，在嗖嗖的海風(fēng)中緊張地討論施工細(xì)節(jié)……

隨著“恒燚1號(hào)”交付投產(chǎn)日期的臨近，他每一天都得使出渾身解數(shù)，“像打地鼠一樣”，應(yīng)對(duì)層出不窮的突發(fā)狀況。大到找海事部門開(kāi)通綠色通道，加快辦理拖航許可，小到協(xié)調(diào)碼頭加裝橡膠護(hù)舷，他“恨不得一天掰成兩天用”。

王宏的家人都在武漢，剛到湛江時(shí)，兒子還不滿半歲。在平時(shí)，每隔半個(gè)月，他便會(huì)開(kāi)啟一趟“跨省通勤”的模式——周五下班后飛往武漢，然后趕在下周一上班前回到實(shí)驗(yàn)室。但在建造“恒燚1號(hào)”的那幾個(gè)月，他即使出差路過(guò)武漢也無(wú)法回家看看，真正體會(huì)什么叫“三過(guò)家門而不入”。

另一位設(shè)計(jì)主管，在妻子臨產(chǎn)前一個(gè)小時(shí)還在處理工作。女兒出生后，他只請(qǐng)了一天陪護(hù)假，第二天晚上就主動(dòng)返回實(shí)驗(yàn)室加班……愧疚、擔(dān)當(dāng)、“頂硬上”，交織成那段日子苦樂(lè)參半、一言難盡的滋味。

2024年4月，“恒燚1號(hào)”投入運(yùn)行，不到半年，便迎來(lái)了大考——當(dāng)年9月，最大風(fēng)力達(dá)到17級(jí)的超強(qiáng)臺(tái)風(fēng)“摩羯”過(guò)境，王宏和團(tuán)隊(duì)成員都緊張地守在監(jiān)控屏幕前。當(dāng)看到平臺(tái)在暴風(fēng)驟雨中穩(wěn)如磐石，而且事后經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)主要設(shè)施外觀完整，網(wǎng)衣未發(fā)現(xiàn)破損，網(wǎng)箱中總計(jì)36萬(wàn)尾金鯧魚(yú)、章紅魚(yú)等魚(yú)苗，淘汰總數(shù)不足100尾。他的心終于安然地放下。他說(shuō)：“大海會(huì)獎(jiǎng)勵(lì)每一個(gè)真正熱愛(ài)她的人，那一瞬間的感動(dòng)，讓所有的付出都得到了最好的回報(bào)?！?/p>

在科研工作者的不懈努力下，廣東“藍(lán)色基建”的科技含金量不斷提升，現(xiàn)代化“耕海艦隊(duì)”日益壯大：全球首艘水體自然交換型深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖工船“灣區(qū)伶仃”號(hào)，全國(guó)最大的風(fēng)漁融合養(yǎng)殖平臺(tái)“伏羲一號(hào)”，粵東最大支腿式（桁架式）重型海洋牧場(chǎng)平臺(tái)“龍宮號(hào)”……從科研到應(yīng)用，眾多“全球首創(chuàng)”“中國(guó)第一”，合力筑牢、壯大“藍(lán)色糧倉(cāng)”，讓“海洋牧歌”愈唱愈響亮。

巧思迭出的“鎖鮮術(shù)”

現(xiàn)代化海洋牧場(chǎng)，是涵蓋從“一粒種”到“一條魚(yú)”，從生產(chǎn)、加工、銷售、運(yùn)輸?shù)接煤９芾淼拳h(huán)節(jié)的復(fù)雜系統(tǒng)工程，需要全鏈條協(xié)同發(fā)力，方能釋放最大價(jià)值。

白蕉海鱸，是珠海市斗門區(qū)白蕉鎮(zhèn)的一張“閃亮名片”。生長(zhǎng)于咸淡水交匯的獨(dú)特水域，白蕉海鱸以體型修長(zhǎng)、口感鮮美享譽(yù)四方。2009年，“白蕉海鱸”成為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

如何讓這條“有故事的魚(yú)”，從珠江口“游”上千家萬(wàn)戶的餐桌？珠海集元水產(chǎn)科技有限公司總經(jīng)理謝祖銘，為此摸索了將近20年。

謝祖銘是汕尾人。2005年剛到斗門時(shí)，他從餐飲業(yè)做起，后來(lái)又涉足白蕉海鱸的養(yǎng)殖、代購(gòu)代銷業(yè)務(wù)?？蓻](méi)料到，出師不利，他養(yǎng)魚(yú)的第一年就遇上了天災(zāi)。

2008年初，連續(xù)一個(gè)月的大范圍寒潮和陰雨天氣，使得白蕉鎮(zhèn)的養(yǎng)殖戶出現(xiàn)恐慌情緒。因?yàn)閾?dān)心魚(yú)會(huì)凍傷受損，人們爭(zhēng)先恐后地出貨，導(dǎo)致魚(yú)價(jià)一路下滑，跌破了養(yǎng)殖成本價(jià)。

一番“割肉清倉(cāng)”的操作結(jié)果，使謝祖銘不由得倒吸一口涼氣：10畝魚(yú)塘，竟然虧了100多萬(wàn)元！

從小就腦子靈活的他，轉(zhuǎn)而開(kāi)始琢磨：假如在豐收時(shí)收購(gòu)海鱸，再用冷鏈儲(chǔ)藏，等到年底或是禁漁期“錯(cuò)峰出售”，能不能化“?！睘椤皺C(jī)”呢？

橫亙?cè)谒媲暗淖畲笳系K，是中國(guó)人信奉了千百年的“飲食之道”——“不鮮不食”。

春秋時(shí)期的《論語(yǔ)》就曾提出：“魚(yú)餒而肉敗，不食?！币簿褪钦f(shuō)，魚(yú)一旦不新鮮，就不會(huì)有銷路。那么，倉(cāng)儲(chǔ)的海鱸又該怎么保鮮呢？

謝祖銘想到了小時(shí)候父輩們做魚(yú)時(shí)的辦法——趁魚(yú)鮮活的時(shí)候盡快排干魚(yú)血，這樣能讓魚(yú)肉保持鮮甜、清爽。但到底在海鱸哪個(gè)部位放血最好？光是這一點(diǎn)，就讓他和工人們?cè)囼?yàn)了一個(gè)多月。

他接著又嘗試了腌制海鱸。為了達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，他一天最多試吃過(guò)100多條腌魚(yú)，蒸、煎、燜、煮，變著花樣地嘗試，直到滿意才罷休。

“快手菜”的流行，讓謝祖銘又想到了一個(gè)點(diǎn)子——海鱸切片，做成酸菜魚(yú)預(yù)制菜?？僧?dāng)他一提出這個(gè)想法，立刻遭到身邊人的齊聲反對(duì)：海鱸的肉在烹飪后呈蒜瓣?duì)?，蒜瓣肉怎么能切片呢?/p>

謝祖銘偏偏“不信邪”，就喜歡“做一點(diǎn)別人沒(méi)做過(guò)的事”。他帶著加工師傅，沒(méi)日沒(méi)夜地研究魚(yú)片的下刀角度、切片厚薄、力道深淺，每個(gè)技術(shù)步驟都量化為具體指標(biāo)。

2017年，集元水產(chǎn)成了斗門第一家推出海鱸魚(yú)片的企業(yè)。經(jīng)過(guò)深加工的白蕉海鱸，從過(guò)去1斤只能賺兩三角錢，到現(xiàn)在能賺3元多，利潤(rùn)增長(zhǎng)了10倍以上。

“想要干事創(chuàng)業(yè)，就一刻也不能停歇，沒(méi)法躺平。”謝祖銘抱著這樣的想法乘勝追擊，轉(zhuǎn)戰(zhàn)線上平臺(tái)，嘗試直播帶貨。

另一邊，斗門更多的企業(yè)正鉚足勁兒，在水產(chǎn)精深加工的快車道上沖刺。

珠海誠(chéng)匯豐農(nóng)業(yè)科技有限公司離集元水產(chǎn)一步之遙。走進(jìn)該公司的無(wú)塵加工車間，一幅機(jī)械臂與靈巧的人工協(xié)同操作的畫面躍然眼前：去鱗、開(kāi)背、臭氧消殺、精準(zhǔn)腌制、真空打包、急速冷凍鎖鮮……頃刻間，一條條活魚(yú)就在自動(dòng)化流水線上蝶變?yōu)轸~(yú)片、魚(yú)塊、魚(yú)柳等各種形態(tài)的產(chǎn)品。

從塘頭捕撈到送進(jìn)工廠加工，全程控制在1個(gè)小時(shí)內(nèi)；起魚(yú)柳在8秒之內(nèi)完成；加工后的魚(yú)立即冷凍，冷凍后15分鐘內(nèi)完成入庫(kù)……公司負(fù)責(zé)人謝偉強(qiáng)相信，制定標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)格執(zhí)行，是做好品控管理的不二法門。

謝偉強(qiáng)是湖南人，剛剛邁入知天命之年，今年是他來(lái)珠海的第三年。30年豐富的養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)歷，讓他談話時(shí)語(yǔ)調(diào)鏗鏘、底氣十足?！澳憧矗场质窃趺磳懙?？是‘人’字下面一個(gè)‘良’字！做食品的，講的就是良心。食品安全是不可逾越的底線！”

公司最近新添置了一臺(tái)液氮速凍機(jī)，只要幾分鐘，魚(yú)肉的中心溫度就可以降到零下18攝氏度，能最大程度鎖住海鱸的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味，但每噸凍品成本會(huì)比原來(lái)的速凍方式高出1000多元。謝偉強(qiáng)說(shuō)：“我們都覺(jué)得，這錢花得值，因?yàn)樗蟪潭壬湘i住了魚(yú)的鮮味，產(chǎn)品質(zhì)量會(huì)更好?！?/p>

“現(xiàn)在哪一行不卷？要卷就卷品質(zhì)、卷創(chuàng)新，不能卷底線！”今年初，謝偉強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)精心研發(fā)了一款高品質(zhì)的松鼠鱸魚(yú)新品，成功打入英國(guó)市場(chǎng)，第一個(gè)月就出口了一個(gè)集裝箱，共有2000多箱、數(shù)萬(wàn)條松鼠鱸魚(yú)，市場(chǎng)反響熱烈。

隨著斗門預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園、湛江國(guó)際水產(chǎn)城等項(xiàng)目落地生根，金鯧魚(yú)、生蠔、海鱸三大海鮮品類，每個(gè)品類近200億元級(jí)產(chǎn)業(yè)鏈朝著縱深發(fā)展。

放眼未來(lái)，現(xiàn)代化海洋牧場(chǎng)與海上觀光旅游、休閑海釣等相結(jié)合，更多的海洋經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)陸續(xù)“浮”出水面。

牧洋為田，向海而興——這是嶺南先民自古以來(lái)賦予“滄海桑田”的別樣詮釋；勇立潮頭，無(wú)懼浮沉——這是大海給予人們最深刻、最偉大的饋贈(zèng)。

廣東的實(shí)踐深刻印證：發(fā)展現(xiàn)代化海洋牧場(chǎng)，不僅是一場(chǎng)漁業(yè)生產(chǎn)方式的深刻變革，更是一次生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展的文明進(jìn)階。

這是一條通往人海和諧、永續(xù)發(fā)展的希望之路。

觀察

人海和諧的耕海牧漁路

作為中國(guó)海洋大省，當(dāng)前，廣東在加快構(gòu)建現(xiàn)代化海洋牧場(chǎng)全產(chǎn)業(yè)鏈條的過(guò)程中，將“疏近用遠(yuǎn)，生態(tài)優(yōu)先”的理念貫穿于方方面面，走出了一條生態(tài)保護(hù)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展相得益彰的“耕海牧漁”新路。

潮州饒平的探索，就是現(xiàn)代化海洋牧場(chǎng)建設(shè)中堅(jiān)持這一原則的典型：通過(guò)“木改塑”，拆除傳統(tǒng)木質(zhì)漁排、建設(shè)新型塑膠漁排，讓傳統(tǒng)木質(zhì)漁排與新型塑膠漁排“交班”，壓減近海養(yǎng)殖空間、拓展遠(yuǎn)海養(yǎng)殖規(guī)模，以此改善海洋生態(tài)環(huán)境。

饒平魚(yú)多多海洋科技有限公司負(fù)責(zé)人陳健算了一筆生態(tài)賬：“新型塑膠漁排養(yǎng)殖空間利用率更高，環(huán)保性能優(yōu)越，使用壽命也更長(zhǎng)。相較于傳統(tǒng)木質(zhì)漁排10—20年的壽命，新型高密度塑膠漁排的使用年限可達(dá)20—30年?！?/p>

此外，由于抗風(fēng)浪能力強(qiáng)，新型塑膠漁排可以在更遠(yuǎn)、更深的海域使用，有助于壓減近海養(yǎng)殖空間、拓展深海養(yǎng)殖規(guī)模。而使用新型塑膠漁排，也將使周邊海水流動(dòng)性更好，能夠進(jìn)一步改善水質(zhì)。

不僅是饒平，目前全省已升級(jí)改造養(yǎng)殖設(shè)施超5萬(wàn)畝，累計(jì)清拆傳統(tǒng)網(wǎng)箱、蠔排等超6萬(wàn)畝。另一個(gè)重要措施是大力推廣可回收再利用的環(huán)保型高密度塑膠漁排，逐步淘汰傳統(tǒng)“木質(zhì)+白色泡沫浮球”的落后模式，努力實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益的和諧統(tǒng)一。

事實(shí)證明，現(xiàn)代化海洋牧場(chǎng)的建設(shè)，正在讓海洋生態(tài)變得越來(lái)越好，珠海格盛科技有限公司副總經(jīng)理杜兵在“格盛1號(hào)”深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖平臺(tái)附近海域發(fā)現(xiàn)了一個(gè)有趣現(xiàn)象：定時(shí)投餌吸引了大量自然魚(yú)類聚集，進(jìn)而引來(lái)了以魚(yú)為食的中華白海豚。

同時(shí)，深海養(yǎng)殖區(qū)的重力式深水網(wǎng)箱等設(shè)施使用錨固系統(tǒng)固定，并不適合拖網(wǎng)漁船作業(yè)，反而為其他魚(yú)類提供了棲息和繁衍的“避風(fēng)港”，這客觀上起到了修復(fù)近海漁業(yè)資源的效果。

碧海銀灘就是金山銀山。當(dāng)一抹晚霞染紅珠江口的海面，一群中華白海豚躍出水面，劃出優(yōu)美的弧線。這幅人與自然和諧共生的畫面，正是廣東現(xiàn)代化海洋牧場(chǎng)建設(shè)最生動(dòng)的注腳。

采寫：南方+記者 郭珊 黃進(jìn)