深圳新聞網(wǎng)2025年8月15日訊（深圳特區(qū)報記者 易東）8月12日至14日，“十五運會和殘?zhí)貖W會食品安全應急演練暨2025年廣東省食品安全示范性應急演練”在深圳舉行。本次應急演練由十五運會和殘?zhí)貖W會食品安全和反興奮劑風險防控專班、廣東省市場監(jiān)督管理局主辦，深圳市市場監(jiān)督管理局承辦，全省16個賽事承辦城市的食品安全保障隊伍在食品安全應急演練實戰(zhàn)競賽上同臺競技，旨在以最高標準、最嚴要求、最實作風、最較真的態(tài)度筑牢食品安全防線，確保賽事順利舉辦。
本次應急演練創(chuàng)新采用“雙盲實戰(zhàn)競賽+多部門聯(lián)合演練”模式，全方位檢驗參賽隊伍的應急處置能力。在8月12—13日的實戰(zhàn)競賽環(huán)節(jié)，廣東賽區(qū)賽事承辦城市以賽區(qū)執(zhí)委會為單位組成“市監(jiān)+疾控”聯(lián)合代表隊，圍繞知識問答、指揮調(diào)度、現(xiàn)場檢查、文書制作和食品采樣等科目展開全流程模擬演練，強化基層應急處置水平；8月14日上午的多部門聯(lián)合演練，聚焦“一倉一館一酒店”關鍵場所，通過模擬運動員專倉食材管理、比賽場館配餐監(jiān)管及酒店食品安全突發(fā)事件處置等場景，重點演練了突發(fā)事件報告、先期處置、輿情應對、多部門協(xié)同等環(huán)節(jié)，全面檢驗從食材供應到餐飲制作的全流程監(jiān)管能力和突發(fā)事件應急處置能力，確保每一位運動員和來賓“舌尖上的安全”。
本次演練實現(xiàn)“三個全覆蓋”：賽事區(qū)域全覆蓋，全省承擔競體賽事任務的城市代表隊同場競技，提升全省協(xié)同作戰(zhàn)能力；各環(huán)節(jié)全覆蓋，設置“知識問答”“指揮調(diào)度”“現(xiàn)場檢查”“文書制作和食品采樣”4個考核科目，系統(tǒng)檢驗應急體系；場景全覆蓋，模擬運動員食品專倉、比賽場館、接待酒店等重點場所，強化實戰(zhàn)應對能力。在模擬酒店食品安全突發(fā)事件處置中，演練完整呈現(xiàn)了事件報告、先期處置、應急響應、輿情引導、責任追究等關鍵環(huán)節(jié)，充分檢驗了應對復雜局面的能力。
