學(xué)校食品安全總體狀況良好餐飲量化等級(jí)維持A級(jí)
執(zhí)法行動(dòng)中，深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局龍華監(jiān)管局的執(zhí)法人員按照相關(guān)食品安全規(guī)范要求，檢查了該學(xué)校食堂的后廚衛(wèi)生管理情況，對(duì)該學(xué)校食堂的倉(cāng)庫(kù)、烹飪區(qū)、專間區(qū)、面點(diǎn)間、配餐間、食品留樣間、食品標(biāo)簽標(biāo)示等內(nèi)容分別進(jìn)行了重點(diǎn)檢查。
經(jīng)檢查，深圳藝術(shù)高中食堂的后廚整體情況良好，學(xué)校食堂食品安全管理制度落實(shí)到位，后廚食品加工操作符合規(guī)定要求。但執(zhí)法人員也在檢查中發(fā)現(xiàn)了幾處細(xì)節(jié)問(wèn)題，如清洗間的水池未作區(qū)分、后廚操作間的半成品菜品堆疊擺放容易造成污染，以及該校的食品留樣在每次留樣后均會(huì)貼上封條，會(huì)遮擋住留樣標(biāo)簽上的品名，不方便溯源。針對(duì)以上問(wèn)題，執(zhí)法人員要求食堂方盡快整改。最終，該食堂的餐飲量化等級(jí)維持A級(jí)。