發(fā)展前景還很廣泛
當聊起螺螄粉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景時，莫勤吉十分樂觀，他表示，最近正在與某知名方便面品牌的研究所溝通合作事宜。記者了解到，如今，不少大品牌都紛紛開始做起了與螺螄粉相關的產(chǎn)品，例如今年中秋，螺螄粉月餅的出世令人驚掉下巴；10月26號，肯德基螺螄粉也正式開售，反響火爆……螺螄粉火了，很多品牌也都想“蹭一蹭”這波熱度，而這些看似奇怪的聯(lián)動卻碰撞出奇妙的火花，也反過來讓螺螄粉更加廣為人知。
此外，螺螄粉企業(yè)可以依托大數(shù)據(jù)分析出全國哪些地區(qū)螺螄粉銷量最大，消費者對產(chǎn)品的評價如何，有何建議、需求，從而能更具針對性地研發(fā)新產(chǎn)品、新口味。莫勤吉認為，螺螄粉有可能會像方便面一樣發(fā)展，不斷推出符合各地區(qū)人民口味的產(chǎn)品。
據(jù)了解，市場上已經(jīng)出現(xiàn)了小龍蝦螺螄粉、榴蓮螺螄粉、花甲香菇螺螄粉等口味，銷量也十分可觀。雖然對于柳州本地人來說，螺螄粉只有一個口味，但面對全國市場，螺螄粉需要也有必要做出改變。此外，也有企業(yè)看中了沖泡型杯裝螺螄粉的研發(fā)和發(fā)展。
數(shù)據(jù)顯示，柳州螺螄粉網(wǎng)店日均銷量已猛增至170萬袋，今年1月至9月，預包裝螺螄粉銷售收入77．04億元，同比增長81．78％，出口總值約2446．8萬元，是2019年出口總值的26倍。螺螄粉產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的同時也帶動了就業(yè)，據(jù)不完全統(tǒng)計，相關產(chǎn)業(yè)已創(chuàng)造了超過25萬個就業(yè)崗位。
對于整個螺螄粉行業(yè)來說，像李永國這樣的“聞臭師”越多越好，以保證螺螄粉整體的品質(zhì)，打造良好的品牌，也更需要專業(yè)化人才的培養(yǎng)。今年5月28日，全國首個螺螄粉產(chǎn)業(yè)學院在廣西柳州職業(yè)技術學院正式掛牌成立，政府、柳州職業(yè)技術學院及行業(yè)企業(yè)三方還將共同開發(fā)課程標準及培訓教材、打造師資團隊，聯(lián)合進行訂單班及現(xiàn)代學徒制培養(yǎng)，解決行業(yè)技術技能復合應用型人才的問題。
（來源：工人日報）