大洋網(wǎng)訊 喜歡美食的“吃貨”們有了好去處!從前日起,江門市新會區(qū)古井鎮(zhèn)舉辦為期一個月的古井鎮(zhèn)鄉(xiāng)村文化旅游節(jié)暨古井燒鵝美食節(jié)。

江門人善于做鵝,高超的飼養(yǎng)技藝體現(xiàn)在“烏鬃鵝”上。“烏鬃鵝”要選取每年春季清明和秋季重陽前后一個半月的鵝苗,要在本地魚塘長至三四個月大,大約7斤重。這種鵝不受污染,肉質(zhì)最好?！盀踝座Z”的招牌做法是“古井燒鵝”,以其風(fēng)味具有皮脆汁美、肉香甘甜的特點(diǎn),深受食客喜愛。

古井燒鵝的做法盛傳來自南宋宮廷秘方,是一項具有地方特色的民間傳統(tǒng)手工制作技藝,是江門市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

古井鎮(zhèn)歷史悠久、文化底蘊(yùn)深厚,擁有海戰(zhàn)文化、皇族文化;有五福里華僑村、百歲牌坊、文樓文炳閣、洲朗黃氏大宗祠等獨(dú)特的旅游資源;有美麗的“廣東省古村落”霞路村、慈溪村;更有享譽(yù)中外的美食“古井燒鵝”。

為更好地推廣古井鎮(zhèn)鄉(xiāng)村旅游,吸引各地游客到燒鵝一條街感受古井特色燒鵝文化,今年古井鎮(zhèn)投入100多萬元改造古井鎮(zhèn)燒鵝街,將燒鵝美食一條街打造為充滿古井特色的鄉(xiāng)村旅游線路。新的鄉(xiāng)村旅游打卡點(diǎn),以此為著力點(diǎn)輻射帶動洲朗、官沖、霞路、慈溪等村的旅游發(fā)展,整體推動古井鎮(zhèn)的旅游經(jīng)濟(jì)提升及文化提升。

古井鎮(zhèn)鄉(xiāng)村文化旅游節(jié)暨古井燒鵝美食節(jié)將持續(xù)一個月,主辦方推出洲朗分會場的歌唱比賽、耿光論壇、皇家燒鵝宴等,大家可以來天成街趁墟,可以去各大燒鵝工場體驗(yàn)古井燒鵝制作工藝,還可以去各景點(diǎn)尋幽探秘。

廣州日報全媒體記者嚴(yán)建廣攝影報道