市農(nóng)檢中心副主任王多加給參加活動的孩子講解食用農(nóng)產(chǎn)品檢測流程。

活動當天，孩子們體驗快檢過程。

無籽葡萄都是蘸了避孕藥的？草莓空心是因為使用了激素？又紅又甜的西瓜是被打了針？近年來，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全謠言四起，受到廣泛關(guān)注，令不少市民坦言“下不了嘴”，不知道可以吃什么。8月30日，“深圳質(zhì)量月”期間，深圳市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測中心（以下簡稱市農(nóng)檢中心）組織開展了開放日活動，邀請“百萬市民看深圳”的親子家庭實地參觀體驗，了解食品及食用農(nóng)產(chǎn)品安全知識，“零距離”感受深圳農(nóng)產(chǎn)品安全保障工作。

科普食安信息寓教于樂

“頂花帶刺的黃瓜是不是不能吃？”“小龍蝦是不是不能吃？”“螃蟹真的會注水售賣嗎？”開放日活動剛剛開始，在市農(nóng)檢中心會議室里，市民就爭先向?qū)I(yè)人員咨詢食品安全知識。針對這些疑惑，市農(nóng)檢中心專業(yè)人員一一進行了解答，詳細科普食品安全知識。

市民李女士之前在網(wǎng)上了解到，用小蘇打水清洗蔬菜清除菜中農(nóng)藥殘留效果最好，一直用這種方法清洗蔬菜。對于采用什么方式清洗蔬菜，市農(nóng)檢中心也借助科普短片給出答案。專業(yè)人員利用淘米水、鹽水、小蘇打水、自來水、洗潔精水五種水質(zhì)對蔬菜樣品進行清洗，結(jié)果顯示，自來水、鹽水和小蘇打水的清洗效果相近；洗潔精水的清洗效果較好，但易對蔬菜產(chǎn)生二次污染。實驗也發(fā)現(xiàn)，用熱水焯洗蔬菜，能較好地清洗蔬菜中的農(nóng)藥殘留，清洗后可放心食用。

對于先前引起熱議的“淡水三文魚存在寄生蟲，不可生吃”的說法，市農(nóng)檢中心的專家給出了解釋。據(jù)介紹，該中心曾對深圳市面上售賣的三文魚進行抽檢，檢測結(jié)果均為合格，未發(fā)現(xiàn)存在問題。

當天，市農(nóng)檢中心以有獎問答等互動游戲的形式向到場家長和孩子科普食品及食用農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)知識，將重金屬危害、農(nóng)藥殘留的類型等信息融入游戲中，寓教于樂，讓親子家庭在游戲中了解食安信息。

親子家庭

檢測果蔬農(nóng)藥殘留

活動當天，前來市農(nóng)檢中心參觀的孩子們在家長的陪同下走進實驗室，現(xiàn)場了解實驗室檢驗過程。據(jù)市農(nóng)檢中心相關(guān)負責人介紹，中心現(xiàn)已設(shè)有理化實驗室、潔凈室、無菌室、精密儀器室、分子生物室等先進實驗場所7000多平方米，配置各式現(xiàn)代化儀器設(shè)備800多臺，可對農(nóng)藥殘留、獸藥殘留和重金屬進行精準檢驗。

不少家長在開放日當天將購買的蔬菜水果帶到實驗室檢測，了解農(nóng)藥殘留情況。剪碎樣品、滴入溶劑、比對試驗，在實驗室工作人員的指導下，家長和孩子跟著體驗了農(nóng)藥殘留快速檢測的整個流程。不到15分鐘，農(nóng)藥殘留情況就清楚體現(xiàn)。

帶孩子前來參加開放日活動的家長沈麗英說，此次開放日活動十分有益，對于拓展孩子眼界很有幫助，自己在參觀過程中也了解了很多食品安全知識。當天她動手感受了蔬菜的檢測過程，了解了一些農(nóng)產(chǎn)品辟謠的信息，對以后吃得更安全、吃得更健康很有幫助。

事實上，此次開放日活動并非市農(nóng)檢中心第一次開展。據(jù)了解，作為深圳市專業(yè)的政府食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測機構(gòu)，市農(nóng)檢中心深知提高食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全市民知曉率的重要性，每年都會組織開展一至兩場類似宣傳活動，以寓教于樂、宣教科普的形式向市民傳遞食品安全知識。

推進食品安全戰(zhàn)略

建設(shè)項目落地

作為市農(nóng)檢中心的主業(yè)務(wù)，中心食用農(nóng)產(chǎn)品檢測工作成效明顯，惠民利民。開放日當天，市農(nóng)檢中心相關(guān)負責人介紹，據(jù)統(tǒng)計，目前該中心通過省級以上計量認證的檢測項目共有878項，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測工作的科學性、公正性、權(quán)威性。

今年上半年，市農(nóng)檢中心共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品樣品6187份，檢測185570項次，發(fā)現(xiàn)不合格樣品189份，其中抽檢種植業(yè)產(chǎn)品樣品2612份、畜禽產(chǎn)品樣品1844份、水產(chǎn)品樣品1731份。

值得一提的是，目前深圳正實施食品安全戰(zhàn)略，打造市民滿意的食品安全城市。市農(nóng)檢中心承接了食用農(nóng)產(chǎn)品風險評估技術(shù)中心建設(shè)項目和食用農(nóng)產(chǎn)品重點實驗室兩個具體項目。為順利完成項目建設(shè)，該中心結(jié)合實際開展了食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風險評估工作，開展主要蔬菜消費品種來源地調(diào)查分布研究及食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風險評估技術(shù)分析，助力深圳食品安全戰(zhàn)略項目落地。

市農(nóng)檢中心副主任王多加介紹，該中心將繼續(xù)推進食用農(nóng)產(chǎn)品保障相關(guān)工作，提升食用農(nóng)產(chǎn)品檢測水平，加快推進食品安全戰(zhàn)略建設(shè)工作，為深圳建設(shè)食品安全示范城市保駕護航。

承擔“一街一車一室”

快速檢測產(chǎn)品評價工作

目前，深圳食品安全“一街一車一室”建設(shè)工作全面完成，市民在家門口就能了解食品安全情況。市農(nóng)檢中心作為食品快速檢測產(chǎn)品評價工作評價單位之一，承擔了大部分農(nóng)產(chǎn)品快檢產(chǎn)品的評價工作，多措并舉保障檢測質(zhì)量。

市農(nóng)檢中心相關(guān)負責人在開放日當天介紹，該中心參與起草了《食品快速檢測產(chǎn)品評價實施細則》《農(nóng)產(chǎn)品快速檢測產(chǎn)品評價實施方案》等技術(shù)文件，承擔了畜禽產(chǎn)品類5個快檢產(chǎn)品、16個參數(shù)的評價工作及水產(chǎn)品類五家供應(yīng)商所提供的孔雀石綠、硝基呋喃代謝物和氯霉素快檢產(chǎn)品的項目評價。此外，該中心還完成種植業(yè)產(chǎn)品類四家供應(yīng)商的農(nóng)藥殘留快速檢測卡、上千批次產(chǎn)品的檢測評價工作。

同時，為提升食用農(nóng)產(chǎn)品檢測水平，市農(nóng)檢中心堅持以質(zhì)量提升為主抓手，建標準、保品質(zhì)。據(jù)了解，該中心已有三個檢測標準申請深圳市市場監(jiān)管局關(guān)于2018年第一批深圳市地方標準項目，并已成功立項。

統(tǒng)籌/陳莉

文字/李超 實習生 陳梓琪

通訊員 陽菲雨

圖片/汪陽