光明新區(qū)食藥安辦主任、市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管委光明局局長(zhǎng)陳建民（左四）帶隊(duì)開(kāi)展行動(dòng)。

市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管委光明局組織開(kāi)展生豬夜查行動(dòng)。

8月16日，凌晨4時(shí)的天還未亮，市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管委光明局辦公大樓卻早已燈火通明、人頭攢動(dòng)。原來(lái)，這一天，又是光明局統(tǒng)一組織開(kāi)展的生豬肉品和水產(chǎn)品專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)，轄區(qū)消委會(huì)、街道辦、社區(qū)工作站、派出所及該局食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管等部門(mén)正齊聚這里，共商行動(dòng)如何開(kāi)展。作為光明新區(qū)食品安全保障工作的品牌活動(dòng)，這種“挑燈夜戰(zhàn)”已成為常態(tài)。

專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)對(duì)問(wèn)題產(chǎn)品一查到底

光明新區(qū)食藥安辦介紹，早在2017年，新區(qū)就全面啟動(dòng)了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)肉品和水產(chǎn)品質(zhì)量保障工作，以夜查、突查的方式對(duì)轄區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)售賣(mài)的肉品和水產(chǎn)品進(jìn)行檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，規(guī)范市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序。今年3月，市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管委光明局再次正式印發(fā)文件，明確時(shí)間和職責(zé)，持續(xù)開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，守護(hù)居民舌尖安全。

作為品牌執(zhí)法行動(dòng)，該局專(zhuān)門(mén)成立了專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，以局主要領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)，分管領(lǐng)導(dǎo)任副組長(zhǎng)，農(nóng)管科及各科（所）主要負(fù)責(zé)人為組員。每月組織一次對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行夜間突擊檢查，每次行動(dòng)由一個(gè)監(jiān)管所具體負(fù)責(zé)，輪流行動(dòng)，確保有效打擊食品安全違法行為。

據(jù)悉，專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)突出問(wèn)題導(dǎo)向，監(jiān)管部門(mén)對(duì)問(wèn)題產(chǎn)品一查到底、追根溯源。每次行動(dòng)，皆組織專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法抽檢，相關(guān)部門(mén)委托有法定資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)抽檢，突出重點(diǎn)品種和重點(diǎn)項(xiàng)目，對(duì)發(fā)現(xiàn)涉嫌存在違法犯罪的，及時(shí)聯(lián)合公安機(jī)關(guān)，調(diào)查核實(shí)問(wèn)題食品來(lái)源和流向，及時(shí)打擊違法犯罪生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者。

今年已開(kāi)展6次夜查生豬行動(dòng)

肉制品質(zhì)量專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)方面，行動(dòng)以農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、生鮮超市為重點(diǎn)，嚴(yán)格畜肉、禽肉索證索票檢查，強(qiáng)化源頭治理、突擊檢查、現(xiàn)場(chǎng)快檢，防止不合格肉品流入百姓餐桌。

夜查行動(dòng)中，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查市場(chǎng)開(kāi)辦單位是否履行入場(chǎng)查驗(yàn)義務(wù)，有無(wú)安排專(zhuān)人查驗(yàn)并留存入場(chǎng)銷(xiāo)售食品的相關(guān)票證。同時(shí)，嚴(yán)查生豬肉品來(lái)源，對(duì)已進(jìn)入和即將進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售的所有生豬肉品逐一進(jìn)行嚴(yán)格檢查，認(rèn)真核對(duì)生豬肉品的《動(dòng)物檢疫合格證明》和《肉類(lèi)品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》是否齊全、票證記載的數(shù)量與實(shí)際銷(xiāo)售數(shù)量是否相符、豬酮體是否有相應(yīng)的印章和激光標(biāo)記等方面情況。

對(duì)于經(jīng)營(yíng)私宰肉、無(wú)合法來(lái)源肉、未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫肉及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中使用、銷(xiāo)售腐敗變質(zhì)、病死或死因不明等問(wèn)題肉的經(jīng)營(yíng)者，新區(qū)食藥監(jiān)管部門(mén)行動(dòng)中也予以嚴(yán)查，追溯源頭，及時(shí)處置。

據(jù)光明新區(qū)食藥安辦統(tǒng)計(jì)，今年3至8月份，轄區(qū)監(jiān)管部門(mén)已組織開(kāi)展夜查豬肉專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)6次，共出動(dòng)192人次，檢查農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商超73家、生豬肉品攤位(戶(hù))299家，暫未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題豬肉產(chǎn)品。

水產(chǎn)品非法添加將吊銷(xiāo)許可證

鮮活水產(chǎn)品，受運(yùn)送等因素影響，導(dǎo)致不易保存、死亡率較高。經(jīng)營(yíng)戶(hù)非法添加抗生素藥物，以達(dá)到水產(chǎn)品殺菌、防腐、延長(zhǎng)生存期目的，是水產(chǎn)市場(chǎng)常見(jiàn)的經(jīng)營(yíng)方式。為促進(jìn)銷(xiāo)售者落實(shí)主體責(zé)任，提升水產(chǎn)品質(zhì)量安全，光明新區(qū)定期組織開(kāi)展農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市鮮活水產(chǎn)品專(zhuān)項(xiàng)檢查。

主體責(zé)任落實(shí)方面，行動(dòng)重點(diǎn)檢查市場(chǎng)開(kāi)辦者落實(shí)水產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入、信息公示、抽樣檢驗(yàn)等管理責(zé)任情況，以及銷(xiāo)售者建立并落實(shí)水產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄等制度情況。

行動(dòng)還專(zhuān)項(xiàng)檢查了水產(chǎn)品質(zhì)量安全及經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)違規(guī)使用違禁藥物情況。針對(duì)近年來(lái)抽檢檢測(cè)問(wèn)題較為突出的黃骨魚(yú)、多寶魚(yú)、桂花魚(yú)、生魚(yú)、鳊魚(yú)、草魚(yú)、帶子、元貝、花蛤、蟶子和明蝦等鮮活水產(chǎn)品及其運(yùn)輸和銷(xiāo)售過(guò)程中的養(yǎng)殖用水進(jìn)行抽樣。檢測(cè)項(xiàng)目包括了孔雀石綠、氯霉素、環(huán)丙沙星、呋喃唑酮、呋喃西林等違禁藥物殘留情況。

對(duì)于重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)場(chǎng)所，食品監(jiān)管部門(mén)重點(diǎn)組織排查。據(jù)悉，2018年，光明新區(qū)計(jì)劃開(kāi)展水產(chǎn)品執(zhí)法抽檢200批次。目前，已組織開(kāi)展4次專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，檢查農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)16家，未查獲無(wú)證水產(chǎn)。

光明新區(qū)食藥安辦主任、市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管委光明局局長(zhǎng)陳建民介紹，新區(qū)水產(chǎn)品質(zhì)量專(zhuān)項(xiàng)檢查行動(dòng)實(shí)行“最嚴(yán)厲的處罰”，嚴(yán)格執(zhí)法辦案，對(duì)水產(chǎn)品故意非法添加的，一律吊銷(xiāo)許可證，將依法追究刑事責(zé)任。

利用“一車(chē)一室”及時(shí)發(fā)現(xiàn)食安問(wèn)題

今年3月底，深圳“一街一車(chē)一室”建設(shè)工作全面完成，全市74個(gè)街道皆配備了快檢車(chē)和快檢室。在光明新區(qū)，轄區(qū)食品監(jiān)管部門(mén)也充分利用了食品快檢車(chē)和快檢室便捷功效，在開(kāi)展農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)肉品質(zhì)量和水產(chǎn)品質(zhì)量檢查時(shí)，將快檢車(chē)也開(kāi)到現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)展工作。哪里有需要，就將快檢車(chē)開(kāi)到哪里。

同時(shí)，利用每個(gè)街道配備的快檢車(chē)開(kāi)展檢測(cè)工作，快速甄別問(wèn)題食品。據(jù)悉，街道快檢實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)能力包含了農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)、獸藥殘留快速檢測(cè)、常見(jiàn)添加劑檢測(cè)等檢測(cè)項(xiàng)目，部分街道實(shí)驗(yàn)室還根據(jù)轄區(qū)實(shí)際情況增設(shè)了微生物檢測(cè)、理化指標(biāo)檢測(cè)等能力。

此外，對(duì)于快檢室檢測(cè)發(fā)現(xiàn)的肉品及水產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，快檢數(shù)據(jù)也實(shí)時(shí)傳送到全市食品安全監(jiān)測(cè)平臺(tái)，快檢結(jié)果實(shí)時(shí)通過(guò)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)管理方和市場(chǎng)快檢信息顯示屏公布，公開(kāi)透明向市民展示。

據(jù)市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管委光明局方面透露，目前，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)肉品質(zhì)量和水產(chǎn)品質(zhì)量專(zhuān)項(xiàng)夜查行動(dòng)成效明顯，轄區(qū)食品違法行為明顯減少。下一階段，該局將組織動(dòng)員各大型肉菜超市申報(bào)創(chuàng)建“放心肉菜市場(chǎng)示范超市”，繼續(xù)推動(dòng)新區(qū)各大超市按創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售食用農(nóng)產(chǎn)品，確保新區(qū)食品及食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)一步提升。

（陳莉/統(tǒng)籌 李超 文/圖）