工作人員“全副武裝”進行肉類切配。

孩子中午能在學(xué)校吃午飯對家長來說著實是件開心事兒，但在開心的同時，校內(nèi)午餐的食品安全問題也備受關(guān)注。臨近9月開學(xué)季，深圳市食品藥品監(jiān)督管理局22日檢查了位于龍華區(qū)的哥哥樂餐飲連鎖有限公司，這家企業(yè)將在開學(xué)后為觀瀾二中和觀瀾二小提供送餐服務(wù)，目前日供應(yīng)量在800份左右。

據(jù)了解，深圳市教育局今年發(fā)布了《深圳市人民政府關(guān)于進一步加強義務(wù)教育階段學(xué)生午餐午休管理的意見（征求意見稿）》，根據(jù)安排，深圳將用三年時間，基本實現(xiàn)全市全部有需求的學(xué)生在校內(nèi)午餐午休的目標(biāo)。據(jù)市市場和質(zhì)量監(jiān)管委執(zhí)法人員介紹，作為學(xué)生餐的供應(yīng)企業(yè)，食品安全要求會格外嚴(yán)格，他們每個學(xué)期至少會對供應(yīng)企業(yè)進行一次檢查，而供應(yīng)企業(yè)的食品安全量化等級也必須不低于B級（良好），同時要配備自用檢測室，保留完整檢測記錄。

在跟隨執(zhí)法人員檢查的過程中，記者看到切配間所有工作人員均做到了穿衣戴帽，“全副武裝”進行肉類切配；整個工作間地面衛(wèi)生狀況良好，無積水、不油膩；生產(chǎn)車間外的預(yù)進間，洗手消毒設(shè)施齊全，每種食品留樣48小時，每道菜的每種食材會留三種樣品，分別是半成品、成品、熟食。此外，企業(yè)向?qū)W校配送的是盒裝餐，記者在車間內(nèi)看到，企業(yè)采用的是不銹鋼飯盒，可重復(fù)利用，車間內(nèi)配有專門的餐具消毒間，對清洗后的餐具進行高溫消毒。這一企業(yè)采用的熱鏈配送，整個配送過程溫度都會保持在60℃，維持食物熱度。執(zhí)法人員在現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)加工車間天花板存在漏水情況，部分產(chǎn)品索證索票不齊全，經(jīng)過判定，該企業(yè)食品安全餐飲量化等級維持在B級。

市食藥局相關(guān)工作人員告訴記者，正值開學(xué)季，他們將會加大對學(xué)生餐供應(yīng)企業(yè)及學(xué)校食堂的檢查力度，保障學(xué)生們的用餐安全。（記者 陳靜 實習(xí)生 林琬斯 通訊員 呂曉旭/文、圖）

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