據(jù)澎湃新聞報道，日前，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會發(fā)布《生食三文魚》團體標(biāo)準(zhǔn)，稱虹鱒屬于三文魚。值得注意的是，之前號稱產(chǎn)出中國“三分之一的三文魚”、實際則生產(chǎn)虹鱒魚的青海民澤龍羊峽生態(tài)水殖有限公司也參與了該標(biāo)準(zhǔn)制定。上海海洋大學(xué)教授陳舜勝在受訪時表示，虹鱒不是三文魚；生食虹鱒可能感染肝吸蟲、肺吸蟲等寄生蟲，危害健康；《團體標(biāo)準(zhǔn)》提出的消滅寄生蟲的方法適用于海水魚。

記者在中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會官網(wǎng)上找到《生食三文魚》團體標(biāo)準(zhǔn)（報批稿）。該《團體標(biāo)準(zhǔn)》由中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會、青海民澤龍羊峽生態(tài)水殖有限公司、上海荷裕冷凍食品有限公司等14家單位起草。其中，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會是非營利性社團組織。

《團體標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定了生食三文魚的術(shù)語和定義、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運輸和貯存，適用于以鮮、凍三文魚為原料，經(jīng)加工可直接食用的生食三文魚產(chǎn)品，提出產(chǎn)品應(yīng)標(biāo)注原料魚產(chǎn)地以及種名，并給出種名標(biāo)志示例：三文魚（大西洋鮭）、三文魚（虹鱒）。

“上世紀(jì)90年代挪威三文魚引進(jìn)到中國，中國人就把它叫三文魚。”上海海洋大學(xué)教授陳舜勝表示，鮭科魚里包括大西洋鮭魚、虹鱒、王鮭等，而消費者認(rèn)知里的三文魚就是大西洋鮭。但《團體標(biāo)準(zhǔn)》把三文魚的定義擴展到鮭科魚，定義擴大后“三文魚這個名字就被偷換了”。

“虹鱒是淡水魚，你叫它三文魚，再加個定語，淡水三文魚，我說就不妥當(dāng)了?！标愃磩僬f，虹鱒魚和三文魚并非同類魚，虹鱒是淡水魚，形態(tài)和太平洋鮭接近。兩者有親緣關(guān)系，但虹鱒魚并不是三文魚?！爸袊藢θ聂~的約定俗成的稱呼，主要是大西洋鮭?！?/p>

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