深圳新聞網(wǎng)訊 剛剛過(guò)去的2018世界杯，白巖松的一句“本次世界杯，中國(guó)除了足球，能來(lái)的全來(lái)了”，讓無(wú)數(shù)球迷們深有同感，扼腕嘆息。的確，本次世界杯的中國(guó)元素之多，創(chuàng)造了歷屆世界杯之最。其中，就有近年火爆大江南北的小龍蝦！從湖北專門組織運(yùn)送到俄羅斯的10萬(wàn)只小龍蝦，包括麻辣、蒜香、十三香等多種口味，讓參賽的各國(guó)選手再一次領(lǐng)略了中國(guó)美食的獨(dú)特魅力。

做為一個(gè)外來(lái)物種食材，小龍蝦近幾年的發(fā)展可謂用狂熱來(lái)形容。無(wú)論北上廣深，還是二三線城市，一到夏季，大街小巷的小龍蝦餐飲店鋪都排起了長(zhǎng)隊(duì)，人們?nèi)迦艘蛔?，就著啤酒，啃著小龍蝦，火爆的場(chǎng)面成為城市夜晚一景。據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，深圳在2016年夏季，以小龍蝦為主銷菜品的餐廳，達(dá)到了破紀(jì)錄的1600多家。到了2017年年底，小龍蝦餐館數(shù)量有所滑落，減少到800多家。為什么在小龍蝦消費(fèi)如此為火爆的大環(huán)境下，小龍蝦餐館數(shù)量卻發(fā)生了如此大的變化呢？核心原因，就還是在出品質(zhì)量和味道方面。

小龍蝦的菜式品種不算很多，最受消費(fèi)者歡迎的就是麻辣、油燜、蒜茸和十三香等廖廖數(shù)款。喜歡吃小龍蝦的人，都是沖著味道而來(lái)，誰(shuí)家的味道做的最好，他們就會(huì)寧可多跑遠(yuǎn)點(diǎn)路也要去追捧。而對(duì)小龍蝦商家而言，要做出能受到多數(shù)小龍蝦粉絲喜愛(ài)的味道，可不是一件容易的事。目前市場(chǎng)上受歡迎的小龍蝦餐廳，大多擁有獨(dú)家配方，并且還要經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師來(lái)掌握烹飪過(guò)程。

記者日前采訪深圳知名小龍蝦品牌漢蝦王的負(fù)責(zé)人，據(jù)他介紹道：雖然這兩年小龍蝦消費(fèi)異?；鸨?，但競(jìng)爭(zhēng)也同樣激烈。為了在市場(chǎng)立足，獲得消費(fèi)者的青睞和喜歡，漢蝦王從2016年起，每年都要開(kāi)展一次“蝦神爭(zhēng)霸賽”的廚師烹飪技術(shù)比武活動(dòng)，公開(kāi)面向社會(huì)招募評(píng)委，讓廚師當(dāng)場(chǎng)展現(xiàn)廚藝，由顧客現(xiàn)場(chǎng)品嘗打分，評(píng)選出當(dāng)年的“蝦神”稱號(hào)獲得者。通過(guò)舉辦這一活動(dòng)，使?jié)h蝦王的小龍蝦出品味道一直在深圳消費(fèi)者中保持著相當(dāng)?shù)目诒迷u(píng)，也更加激勵(lì)漢蝦王各分店的大廚們沉浸于雕琢廚藝、提高烹飪水平，從而使?jié)h蝦王雖然才短短開(kāi)業(yè)兩年多，就已經(jīng)在深圳擁有了眾多忠實(shí)顧客粉絲，擁有了遍布全市的11家分店和外賣點(diǎn)。

今年的漢蝦王第三屆“2018蝦神爭(zhēng)霸賽”已于近日在福田CBD中心城分店成功舉辦。經(jīng)過(guò)淘汰初選后的五個(gè)分店大廚匯聚一堂，各展絕技，向到場(chǎng)市民們奉獻(xiàn)了一場(chǎng)兼具美味與視覺(jué)享受的龍蝦盛宴。比賽現(xiàn)場(chǎng)除了按要求烹飪出漢蝦王招牌油燜大蝦之外，還各施絕招，發(fā)揮創(chuàng)意，各自亮出了菜品創(chuàng)新絕活，推出了“鮮椒爆龍蝦”、“椒麻小龍蝦”、“秘制泡蝦”“水果蝦仁布丁”等小龍蝦創(chuàng)新菜品。負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，他們將根據(jù)此次比賽中，顧客評(píng)委對(duì)每一道創(chuàng)新菜品的喜愛(ài)推薦程度，決定選取具體哪個(gè)菜品列入到漢蝦王的正式菜單中，向消費(fèi)者正式推出。相信很快大家就可以在漢蝦王各分店品嘗到小龍蝦新招式的新鮮味道了。（常軍平）