深圳新聞網(wǎng)訊 180年歷史的北京烤鴨也能很時髦！北京菜，最講究兼容并蓄。

作為京派美食的根本，那些從宮廷里流出的“御膳”，本就以采納各家之長為主。而京派美食最擅長的這等博采眾家之長的學(xué)問，拿到現(xiàn)在，正好有個新名詞——“創(chuàng)意菜”。

年輕的創(chuàng)意京城味道

2018年1月18日，來自京城的高端新派京城菜的代表梧桐PLUS登錄深圳。

通過結(jié)合西方料理方法的創(chuàng)意和混搭，梧桐PLUS對傳統(tǒng)的京城味道進(jìn)行了全新的升級處理：采用創(chuàng)意的方式調(diào)整、還原、改造那些代表著中國料理最奢華、最頂級的宮廷美食。給那些本就充滿京城故事的舊味道，帶來全新的意味。

創(chuàng)意+傳統(tǒng)，是梧桐PLUS菜品的招牌風(fēng)格。在這里，一方面你可以看到精品宮廷菜的精髓，一方面又完全展示出新生代改革派的實力和決心。東方、西方、養(yǎng)生、健康、分子、冷餐、熱炒、大膽、含蓄……傳統(tǒng)京派料理的兼容并蓄，在這里得到充分的展現(xiàn)。

通過不斷創(chuàng)新和調(diào)整孕育而出的「fusion水煮魚」、將經(jīng)典烤鴨改良而出的全新招牌菜「松露鴨米」、口感和上乘養(yǎng)生健康的「秋葵和?！梗季康氖巢暮驼{(diào)味料、精英級的制作、高級感的擺盤和腦洞大開的創(chuàng)意理念，讓京味美食彰顯全新的年輕態(tài)度。在深圳開業(yè)之初，就受到當(dāng)?shù)厥晨偷臒崆樽放酢?/p>

松露鴨米

#180年京城烤鴨的全新改良#

北京烤鴨距今已經(jīng)有大約180年的歷史了。梧桐PLUS的烤鴨，展現(xiàn)出的是完全不一樣的時髦魅力。

招牌主打的松露鴨米，以小乳鴨為基底烤制。鴨內(nèi)填充白米和大量的松露。每一粒米飯都會浸滿鴨肉的香味，加上濃郁的松露香氣。鴨肉是傳統(tǒng)的烤鴨吃法，但是用更利于人體吸收的洋蔥替換了傳統(tǒng)烤鴨中的大蔥，搭配4種類蘸料、漬菜，千變?nèi)f化的味道搭配的是不變的入口即化的酥脆鴨皮和香嫩的鴨肉。

fusion水煮魚

#創(chuàng)意川菜新吃法#

被創(chuàng)意的不僅有經(jīng)典的北京烤鴨，享譽(yù)國際的水煮魚，在梧桐 PLUS同樣有著不一樣的混搭吃法。

區(qū)別于充斥著辣椒與熱油的傳統(tǒng)水煮魚，梧桐 PLUS 的 fusion水煮魚外表清新，口感麻辣。食材選用三斤左右的上等淡水鱸魚，清晨宰殺，剔骨后整場取肉，再經(jīng)過高溫蒸制，保證魚肉肉質(zhì)嫩滑松軟。并不像傳統(tǒng)的水煮魚采用的“湯菜”的方式，fusion水煮魚采用肉料分離的烹飪方式。魚湯經(jīng)過麻椒、辣椒的熬煮而變得味道濃郁，過濾后僅留清爽的湯汁，單從視覺上根本無法判斷蘊(yùn)藏的奇妙味道，這也正是這道招牌菜的精妙之處。盛盤后的fusion 水煮魚猶如一道藝術(shù)品，造型簡約充滿意境，清亮的魚湯入口瞬間酸辣感通透口腔，脫離了紅油浸泡的濃郁麻辣口感，更加健康養(yǎng)生。

梧桐PLUS以豐富的料理手段，獨特的料理方法，為你打造出“獨此一家”的就餐儀式感。除了在食物上，梧桐PLUS的創(chuàng)意還延續(xù)到了就餐空間的使用上。

給美味加一點儀式感

以黑色和金色為主色調(diào)的梧桐PLUS，選用流動的線條對餐廳空間進(jìn)行分割。桌與桌之間的距離保證了食客對話的私密性和安全性。即使沒有預(yù)定到包廂，也不用擔(dān)心旁邊食客的閑聊會影響到彼此。

如果你是為了特殊時刻（求婚、紀(jì)念日、生日等）選擇到梧桐PLUS就餐，一定在預(yù)定時候提及您的就餐目的，貼心的店員不僅會為您安排特別的位置，更有可能為您設(shè)計特別的驚喜環(huán)節(jié)。

梧桐PLUS時尚年輕的氛圍和充滿創(chuàng)意的菜肴，讓它成為城中精英、演藝明星、商界大佬們最青睞的聚集場所之一。私密性極好的空間設(shè)計，也是他們極為看重的一點。如果你有機(jī)會在餐廳門口偶遇胡歌、孫紅雷、那英、王菲、范冰冰、李晨中的一位或幾位，記得Be Cool。（常軍平）